Produkty jsou ověřeny kontrolními a regulačními orgány, v plném souladu s tradicemi a kulturním bohatstvím, které se tradují po staletí. Například konsorzia nezávisle kontrolují a certifikuji, že výrobky odpovídají předepsaným normám. Jsme si vědomi, že jedině certifikace výrobku představuje záruku kvality. Jako jeden ze základních příkladů bychom mohli uvést dohledatelnost prvotní suroviny až po finální výrobek, který se dostane na náš stůl.