OLUBRA

Oblast: Colli Piacentini, Fornello (obec Ziano), Emilia Romagna, Itálie

 

Nadmořská výška: 250 m

 

Poloha: severo - východ

 

Vinná réva: Marsanne 90% - Malvasia di Candia aromatica 10%

 

Půda: jílovito - bahnitá

 

Hustota výsadby: 2.500 keřů na hektar

 

Výnos/ha: 8.000 kg

 

Zrání: manuálni sběr do malých 5 kg bedýnek, lisovány jsou celé hrozny jemným způsobem. Po pomale fermentaci při teplotě 15°–18 ° C zůstává po dobu 12 měsíců na kalech. Následna fermentace a zrání probíha v láhvi po dobu 22 měsíců v kontaktu s kvasinkami. Před expedicí zraje další 3 měsíce.

 

Barva: slámově žlutá s nazelenalými odlesky

 

Vůně: čerstvé ovoce a bílé květy

 

Teplota servírování: 8°- 12° C

 

Kuchyně: aperitiv, k jednohubkám, ke studeným předkrmům z ryb

Stampa Stampa | Mappa del sito
© Copyright 2020: All rights reserved - top for trade s.r.o.