PRUGNOLO - Valtellina Superiore D.O.C.G.

Prugnolo je název dekorativního keře Prunus spinosa, který se nachází v blízkosti vinic. Jeho modrofialové plody dozrávají na podzim, v období sklizně hroznů. "Prugnolo" se vyrábí zušlechtilé odrůdy Nebbiolo. Jedná se o velmi dobře strukturované víno, pocházející z teras oblasti Valtellina Superiore. Víno dozrává v malých dubovýchsudech.

Oblast: Lombardia, Itálie – Via Stelvio, 128 (Chiuro - okres Sondrio)

Nadmořská výška: 350 - 600 m

Vinná réva: Nebbiolo (Chiavennasca) 100%

System tažení révy: Guyot

Výnos/ha: 7.000 kg

Hustota výsadby: 4.500 keřů na hektar

Teplota servírování: 18° C

SO₂ TOT (mg/l): 82

Kuchyně: červené maso a zvěřina