Prosciutto crudo di Mora Romagnola

Italská antická autochtonní rasa Mora Romagnola byla zachráněna před vyhynutím chovatelem panem Mario Lazzari. Mora Romagnola byla vyřazena z průmyslové výroby kvůli nízké výnosnosti.
V oblasti Romagna se tato vzácna rasa chovala již od roku 1400, a pradávná receptura výroby masných produktů se předávala z generaci na generaci. V současné době se vyrábí Coppa, Pancetta, Prosciutto, Lardo a Salame.

Produkty vyrobené z Mora Romagnola jsou obtížně dostupné, kvůli omezenému množství prvotní suroviny.

Prosciutto di Mora Romagnola



Váha:Kg 7,500 – 8,500

Použitá surovina:vepřové maso

Zrání: minimalně 24 měsíců v oblasti výroby

Uchování/Konzervace: v chladnu

Servírovaní: krájí se na tenké plátky