Coppa Piacentina DOP

V oblasti Emilie (kraj Emilia Romagna) bylo vepřové maso a výrobky z vepřového masa základním zdrojem obživy. První písemný doklad sahá až do středověku i když se věří, že Coppa byla v této oblasti vyráběna už za vlády Římanů.V dávných dobách byla Coppa považována za velmi vzácnou pochoutku, která byla konzumována pouze při slavnostech a zábavách.

V pozdním středověku nastal v oblasti kolem města Piacenza prudký rozvoj obchodu s masem a v průběhu 14. století se Coppa Piacentina dostala na stůl jiných měst a zemí. Za zmínku stoji francouzský a španělský dvůr, kde se servírovala díky kardinálu z města Piacenza Giulio Alberoni, který byl prvním ministrem Filipa V., a který byl velkým milovnikem tohoto výrobku.

Prestižní známku Evropské unie DOP (Denominazione di Origine Protetta) nese Coppa Piacentina od roku 1996.