Pancetta Piacentina D.O.P.

Pancetta Piacentina DOP se vyrábí výhradně v provincii Piacenza a typické je pro ni tmavě rudé zbarvení masa. Zraje až třicet dní, její maso je narůžovělé, proložené bílými vrstvami tuku a poprášené kořením. Když chtějí Italové ponechat v hlavní roli chuť samotného masa, do slané kořenící směsi přidají černý pepř, hřebíček, muškátový oříšek a skořici. Prestižní známku Evropské unie D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) nese Pancetta Piacentina od roku 1996.

Pancetta Piacentina D.O.P.

 

Váha: Kg 4,000 – 6,000

Použitá surovina: vepřové maso

Plnění: vepřové střívko pro výrobu uzenin

Vázání: ručni

Zrání: minimalně 30 dnů v oblasti výroby

Uchování /Konzervace: v chladnu

Servírovaní: krájí se na širši plátky

 

Stampa Stampa | Mappa del sito
© Copyright 2020: All rights reserved - top for trade s.r.o.