Salame di Varzi DOP

 

Salame di Varzi je první italský salám, který v roce 1989 obdržel ochrannou známku DOP (Denominazione di Origine Protetta). Jméno získal podle obce Varzi v oblasti Oltrepò Pavese (okres Pavia). Původ tohoto salámu sahá až do dob Langobardů a vznikl pravděpodobně z potřeby uchovávat vepřové maso po celý rok. Ve dvanáctém století byl oblíbenou lahůdkou markýze Malaspina a jeho rodiny, feudálniho pána této oblasti, který sídlil na hradě Oramala. A pravě zde na dvoře markýze Malaspina ho poprvé ochutnali vzacní hosté jako Federico Barbarossa a Dante Alighieri.

Tronchetto di Sottocrespone DOP

 

Váha: Kg 0,400 – 0,500

Mletí: hrubá zrnitost 12 mm

Plnění: vepřové střívko pro výrobu uzenin

Svázání: ručni a mechanické

Zrání: minimalně 45 dnů v oblasti výroby

Uchovaní /Konzervace: v chladnu a suchu, doporučená teplota +12°/16° C

 

Doporučujeme Clilele od Giorgi

 

Filzetta DOP

 

Váha: Kg 0,600 – 0,700

Mletí - Plnění: hrubá zrnitost 12 mm - vepřové střívko pro výrobu uzenin

Svázání - Zrání: ručni a mechanické - minimalní 45 dnů v oblasti výroby

Uchovaní /Konzervace: v chladnu a suchu, doporučená teplota +12°/16° C

 

Stampa Stampa | Mappa del sito
© Copyright 2020: All rights reserved - top for trade s.r.o.