Recepty

Salva Cremasco D.O.P. je středně tvrdý sýr z plnotučného kravského mléka vyráběný v oblasti Cremasco v srdci Lombardie. Jeho jméno vzniklo ze slova "salva" (zachránit), protože se vyráběl z přebytečného mléka, které se v rodinách nestíhalo konzumovat a "zachraňovalo" se před vylitím tím, že bylo použito k výrobě sýra Salva.
Salva se vyrábí ve tvaru kostky o váze 2,5 až 3 kg a má typickou oranžovou kůrku, která vzniká omýváním v solném roztoku. Hmota je měkká s řídkými očky. Zraje min. 75 dní. Chuť je výrazná, aromatická. Zraje po dobu až 1 roku.
Velmi aromatická chuť, ideální k bílým vínům, pivu, mostardě ze zelených rajčat či k hruškám. Sýr je vyzrálý a vyznačuje se jemnou strukturou.

top4trade doporučuje

  

Tradičním pokrmem, ve kterém se používá Salva Cremasco D.O.P. je "Salva con le tighe" (salva nakrájená na kostičky podávaná se zelenými papričkami naloženými v octě).

top4trade doporučuje

  

Salva Cremasco D.O.P. se zelenými papričkami

VINOdiVINO Prague doporučuje

 

Symfonie vybraných italských salámů a tradiční nakládané zeleniny

 

Doporučujeme Italské salámy DOP a IGP

Kravský sýr z Lombardie velmi připomíná sýr typu Taleggio ve své mladé verzi. Často se používá odstředěné mléko, proto je tento sýr hodně ceněn při redukčních dietách.

Charakteristika sýra: aromatický, jemně trpký měkký sýr dodávaný v blocích o straně 18 - 22 cm a tloušťce 4 - 8 cm, jež váží 1,5 - 3,5 kg. Má alespoň 30 % tuku v sušině. Doba zrání sýra: v čerstvé variantě zraje pět dnů až jeden měsíc

top4trade doporučuje

  

Tartare vegetale con Quartirolo Lombardo D.O.P.

V pozdním středověku nastal v oblasti kolem města Piacenza prudký rozvoj obchodu s masem a v průběhu 14. století se Coppa Piacentina dostala na stůl jiných měst a zemí. Za zmínku stoji francouzský a španělský dvůr, kde se servírovala díky kardinálu z města Piacenza Giulio Alberoni, který byl prvním ministrem Filipa V., a který byl velkým milovnikem tohoto výrobku.

Prestižní známku Evropské unie DOP (Denominazione di Origine Protetta) nese Coppa Piacentina od roku 1996.

Casa De Carli doporučuje

  

Křupavé sladké papričky friggitelli s mozzarellou di bufala a salámem coppa piacentina D.O.P.

 

Chef: Matteo De Carli

 

 

top4trade doporučuje

  

Involtini di coppa piacentina D.O.P. su letto di zucchine

 

 

Bella Lodi Raspadüra je ideálním doplňkem, který přivede Vaše pokrmy k dokonalosti.
Předkrmy, těstoviny, polévky, hlavní chod a příloha, každý recept se stane speciálním s přídavkem sýrových hoblin Bella Lodi. Na této stránce najdete několik nápadů, jak použít Raspadura Bella Lodi!

VINOdiVINO Prague doporučuje

 

Tagliolini all'uovo con funghi porcini

 

Chef: Mario D´Innocenzo


VINOdiVINO Prague doporučuje

 

Tartara di manzo Qualivo con Raspadüra di formaggio grana Bella Lodi

 

Chef: Mario D´Innocenzo

 

VINOdiVINO Prague doporučuje

 

Bruschette al pomodoro

e Raspadüra Bella Lodi

 

Aperitiv zpestřený s Raspadura

 

Raspadura jakoby byla stvořena pro aperitiv. Výborná samostatně, s jednohubkami, se salátem a nebo hrozny.

 
Doporučujeme GIORGI 1870 Grancuveè Storica od Giorgi

Vejce a chřest s Raspadura

 

Harmonie dvou jednoduchých surovin s jemnou příchutí Raspadura vytváří perfektní rovnováhu.

 

Doporučujeme Gutturnio Superiore D.O.C. od Montesissa



Mix chuťovky s Raspadura

Výborný způsob, jak přidat na originalitě různým chuťovkám.
Raspadura je dobře kombinovatelná s olivovou pastou, avokádem, rajčaty a majonézou.

 

Raspadura s míchaným salátem

 

Různé druhy salátu, mrkev, rajčata a Raspadura jsou ingredience na vynikající salát pro ty, kteří si chtějí pochutnat a lehce se najíst. V kombinaci se meze nekladou!

 

Doporučujeme Gutturnio D.O.C. Superiore od Montesissa
 

Carpaccio z hovězí svíčkové, rukolou a Raspadura

 

Jednoduchý recept na přípravu pokrmu, z kterého se sbíhají sliny. S měkkými hoblinami Raspadura Bella Lodi se stává uměleckým dílem.

 

 

Raspadura s bresaola a rucola

 

Lehké, jednoduché, ale zároveň výrazné a lahodné.
Italská klasika, pokaždé, když máte chuť na něco rychlého a chutného.

 

Zelené tagliatelle s rajčaty a Raspadura

Jednoduché a elegantní. Je ideální pro každého, kdo chce přinést do kuchyně barvu a chuť. Vytváří dokonalou rovnováhu  mezi nudlemi, rajčaty a Raspadura.

 

Doporučujeme Sorriso di Cielo Malvasia D.O.C. Colli Piacentini od La Tosa 

Šafránové rizoto s Raspadura

Jedno z typických tradičních jídel z kraje Lombardie, které se krásně snoubí s Raspadura. Jednoduché na přípravu, chutné, lehké a barevné.

 

Doporučujeme Donna Luigia Malvasie D.O.C. od Torre Fornello

Vaječná omeleta se sýrem Raspadura

 

Vaječná omeleta, tento celosvětově známý pokrm se stane gurmánskou nadčasovou pochoutkou přidáním sýru Raspadura.

 

Doporučujeme ZU I.G.T. Rosso Emilia od Torre Fornello

Sendvič plněný Raspadura

 

Sendvič plněný grilovanou cuketou, kadeřavým salátem, rajčatem a prosciutto crudo se stane „arte culinaria“ díky sýrovým hoblinám Raspadura Bella Lodi. Vhodný pro věčně spěchající k rychlému občerstvení.

 

Doporučujeme Clilele od Giorgi

Stampa Stampa | Mappa del sito
© Copyright 2020: All rights reserved - top for trade s.r.o.